牛肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等。可以把豬腿骨撈出牛熊市放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。

配料

牛肉、香菇、金針菇、韭菜、大白菜3個、麵條500克、大蔥2根、菊花、醬油、料酒和各種調味料。

火鍋底湯

水8杯、幹金槍魚、海帶

調味汁：

火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬

調味料

醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

做法

1.火鍋底湯做法：往鍋裏進行加水，放入其中海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚產品放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可。

2.材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。

將醬油、醋、蘿蔔汁、蔥末和芝麻粒加入2杯熱鍋湯中攪拌均勻。

4.放入火鍋底湯裏煮熟：用醬油和料酒調好中國味道的火鍋底湯一煮沸，就把自己準備好的蔬菜和肉放進一個鍋裏，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒進行調味。即可

家常做法

主料：牛肉

輔料：桂冠貢丸、白蘿蔔、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜

調料: 沙茶醬，辣椒油，醬油

做法

1、白蘿蔔洗淨刨皮，切成一個小圈。

2、豬腿骨洗淨。

3. 燒開水，把豬骨焯一下，把血去掉。

4.取出豬腿骨放入鍋中，用白蘿蔔煲湯。

5、加滿一鍋水，大火燒開。

用中小火煮沸約一個半小時，加鹽調味。

7. 金針菇和杏鮑菇。

8、金針菇切去保護根部，洗淨，杏鮑菇洗淨進行切片。

9蓮藕洗淨，去皮切片，芫荽洗淨。

10、海帶結用水泡發，打開結，洗淨進行切絲。

11. 把肉丸洗乾淨，把牛肉切成薄片。

12、所有這些材料進行準備就緒。

13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。

14.將其與沙茶醬和湯底汁混合成蘸醬。(他喜歡吃辣，所以用麻辣油和醬油做蘸醬)

15、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可進行食用。當然，再喝點冰爽的可口非常可樂，那真是一種享受中的享受!

小貼士

1、蘸醬可以依個人進行口味不同調製。

2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。

3、小心燙嘴，最好吃前先將其撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防發生燙傷患者口腔及食道。

4.必要時，最後加入麵條等食材煮做主食。