1、糖醋醬汁

調配方法：燒酒+醬油+醋+糖+水，12345匙

代表菜式: 糖醋排骨、糖醋鯉魚、糖醋燜蝦、咕嚕肉等。

特點:在很多菜的醬料中，萬用醬料糖醋汁應該是最容易記住的，也是萬無一失的。只要記住料酒、生抽、醋、糖、水五種調料的配比就行了，成分比是“12345勺”。

食材分量上去了，糖醋醬汁的5種調料，分量進行比例也要以倍相加。糖和酸醬主要以醋和酸調味料是醋和糖，這兩種香料，可以根據自己的酸和甜食更換，並交換部署!

2、照燒汁

混合方法：醬油+紅酒+糖，混合比例為1:1.5(>先混合煮沸，加入水和澱粉，煮沸，冷卻後使用)

代表菜式：照燒雞腿肉

特點: 照燒醬是一種通用醬料，可以用在素食菜肴中，建議你可以用在雞腿、雞翅等雞肉菜肴中。味道更好，醬油充滿光澤，這是照燒的精髓。

配醬的時候，醬油是鹹鮮的基礎，糖的量要大，這樣才能把菜煮的有光澤。傳統照燒汁是采用清酒可以匹配，用味淋更好，如都都不能沒有，則用中國葡萄酒進行代替。

3、韓式辣醬

攪拌方法：雪梨、蘋果、洋蔥、蔥、薑、辣椒粉、醬油、豆油、輕醬油、紅酒、糖、香醋(蘋果、梨、洋蔥、洋蔥、薑全部切碎“成蓉，菜籽油加熱，攪拌至水完全幹，開始調味，攪拌至粘稠)

特點：韓國風格的特色“鹹”和“鮮紅”，其中除了大醬汁、米汁、韓國魚露等。最著名的也許是韓國風格的辣醬，韓國風格的辣醬，不管用來拌米飯還是泡菜都是合適的， 甚至屬於韓國美食的口味基礎，已經成為韓國飲食文化不可或缺的調味品。