大多數減肥聯盟都知道反式脂肪酸對健康有害，那么反式脂肪酸對我們的身體有什么危害呢? 哪些食物隱藏反式脂肪酸?

什么是反式脂肪酸

反式脂肪是含有反式非共軛雙鍵結構的不飽和脂肪的總稱。

反式脂肪酸的危害

1. 導致肥胖

反式脂肪酸的造脂能力遠高於飽和脂肪酸，反式脂肪酸容易導致人體脂質代謝紊亂亞洲侍酒，不僅引起肥胖，還會引起血脂異常。

2. 增加患心血管系統疾病的風險

反式脂肪酸可以降低HDL膽固醇(HDL，好膽固醇)和提高LDL膽固醇(LDL，壞膽固醇)。 不良膽固醇的增加和良好膽固醇的減少都會增加心血管疾病的風險。

3.2型糖尿病風險增加

美國的研究表明，在烘焙和油炸食品中常見的反式脂肪酸是女性二型糖尿病的主要原因之一。

反式脂肪酸能通過研究胎盤和母乳進行過渡時期母體到胎兒(嬰兒)，造成中國寶寶的必需脂肪酸的缺乏。Omega-3多不飽和以及脂肪酸是人體組織必須根據脂肪酸，能促進教育寶寶的智力發展發育，如果缺少了Omega-3多不飽和脂肪酸對寶寶的智力方面會有一定影響。

5.增加患阿爾茨海默病的機會

高反式脂肪會降低記憶力，增加患癡呆症的風險。

哪些食物有反式脂肪酸?

在我們中國現在能購買的預包裝進行食品中，很多都存在一個反式脂肪酸，但因為經濟成分表中沒有反式脂肪食物選擇哪一種原料的名字可以叫做反式脂肪酸，所以對於反式脂肪酸的存在問題往往容易被忽視了，不過營養師為大家整理了企業日常中反式脂肪酸的“偽裝者”：

1. 氫化植物油

2. 人造黃油，人造黃油，蔬菜黃油，蔬菜黃油

3. 代可可脂

4. 植脂末

5. 起酥油

重要的是要了解氫化植物油不等於反式脂肪油，但氫化植物油比普通植物油含有更多的反式脂肪。

之所以有那么多加工過的反式脂肪酸含量高的原料，是因為這些原料經過一些特殊的工藝處理後，改變了原有的不足，比如:

延長保質期

植物油氫化之後可以保存工作時間需要更長，不容易發生變質，用氫化植物油加工的食品貨架期就延長了。

降低生產成本

人造黃油、人造奶油等“假”黃油、奶油，經常可以出現在我們各種不同烘焙、烘烤過程中食品中，體脂磅這種“假”的要比從牛奶中提取的黃油和奶油產品便宜的多，節省了時間成本。代可可脂多數是沒有用在中國巧克力或巧克力包裝制品裏，例如我國巧克力派。也是企業因為代可可脂要比可可脂便宜。

育肥粉，也稱為奶精，經常被用來制作奶茶。植物反式脂肪由許多成分組成，由於添加了氫化植物油，所以脂肪含量很高。

起酥油是指精煉的動植物油、氫化油或上述油的混合物，用於制作餅幹、蛋糕等食品。