中國人燒菜可謂是“無油不歡”，也正因為這類飲食結構，假如誰家的廚房中沒有劈劈啪啪的煎炒煎炸之聲，那就不能稱作燒菜。肺癌學者發覺，很多女性肺癌患者並不抽煙，他們只是家庭中勤快持家的“煮婦”罷了。為何肺癌愛“煮婦”呢?是由於廚房排煙!那么，大家有辦法應對廚房油煙的危害嗎?

談起廚房，諸位都不陌生。大家有沒有發覺抽油煙機這樣一種狀況：“油煙機裏的濾網和灶台假如幾日沒有清理，就會有一層厚厚的油漬;廚房裏本來幹淨的窗紗，假如一段時間不擦，也將是膩子密布，嚴重危害大家的視覺。這些油漬是從哪裏來的呢?其實，這都是我們在廚房中煎炒煎炸時所產生的油煙。沒有及時處理的廚房灶具，竟然被油煙如此汙染，那么每日在廚房中勞作的”煮婦”們，又會有多少油煙吸進我們的肺部呢?是否我們的肺、氣管、鼻孔中也像沒有清理的廚房那般油跡密布呢?

最近幾年，肺癌專家對女性肺癌發病原因抽油煙機進行研究，基本得出結論是：中國人喜歡用大火燒菜，而中國女性又承擔著家庭中一日三餐的烹制職責，這也正是中國女性肺癌發病率高的重要原因之一。

我認識一女性肺癌患者，她45歲時患了肺癌。聽見這一惡運，她哭著咨詢醫生：我既不抽煙，也不喝酒，並且很注意開展運動鍛煉，為何便會得肺癌呢?”針對患者的疑問，醫生的解釋是：去除環境汙染外，中國女性高肺癌率與廚房裏的油煙有密切關系，尤其是40歲以上的女性，占女性肺癌總人數的80%上下。

在烹制環節中，廚房裏的油煙汙染主要包含兩個方面：其一，從煤、煤氣、天然氣中釋放出的一氧化碳、二氧化硫等有害物;其二，是高溫烹制菜肴時產生的油煙。例如，在廚房烹飪時，很多女性喜愛高溫煎炸食物，而且廚房中窗門閉緊，沒有進行及時通風，這就造成了小環境的嚴重油煙汙染。這些有害濃煙長期刺激喉嚨、肺部，會讓肺癌發病率比普通人提高2～3倍。因此，女性若想保護好自己的肺，就要避開廚房排煙。例如，在廚房中安裝一台特性良好的油煙機;及時通風換氣，不要抽油煙機把油煙長期關進廚房中;少吃煎炸食物，多食蒸、煮、燉等營養食品;在廚房裏放活性碳、茶等可以吸咐油煙的物品;多吃黑木耳、蘿卜、百合、連藕等排毒潤肺食物。