牛乳，富含蛋白質和鈣，以及多種礦物質和維生素，是有著久遠傳統的天然營養品。可是，有的人喝完牛奶後，會有胃腸不適，例如，產生肚脹或腹瀉。這是過敏導致的嗎?這種人，以後還能不能喝牛奶?平常喝牛奶，還需要注意什么健康有關的細節呢?我們現在來分析。

喝完牛奶之後，產生胃腸不適，只有少數是真正的過敏現象，多數則是由乳糖不耐受導致的。牛奶中含有大量乳糖，必須在乳糖酶的影響下，開展分解，然後才能抹茶拿鐵被機體吸收。假如1個身體裏的乳糖酶水准很低，乳糖就不能在小腸內分解，從而，就會造成胃腸不適。這種情況，在醫療界被稱作乳糖不耐受。牛奶過敏，具體表現是惡心、嘔吐、腹疼，及其口腔發癢及浮腫，也會出現尋麻疹、鼻癢、角膜炎、胸悶、喘氣等不適，應當仔細分辨。

乳糖不耐受，主要有3種形式。第1種，是先天性的，出生時，就有乳糖酶缺失，嚴重的時候，喂母乳都會引起嘔吐及腹瀉;第2種，是成人乳糖酶缺乏，這種情況是受基因型影響的，造成無法消化奶制品;第3種，是繼發性乳糖不耐受，是由腸胃損害引起的暫時性狀況，主要由感染、食物過敏等因素促成成的。

乳糖不耐受表現的，最常見的是肚脹，也可能在肚臍周圍產生絞痛;另外1個典型表現是腹瀉，特征是含有大量泡沫的水樣便;此外，在青少年中，乳糖不耐受還會引起嘔吐。乳糖不耐受，除了消化道症狀外，還會引起頭疼、嗜睡、眩暈等腸外病症。喝完牛奶，產生胃腸不適，懷疑自己存有乳糖不耐受，可以去醫院根據呼氣試驗及血液檢測獲得診斷。

應對乳糖不耐受，最先能通過控制乳糖攝取量來清除困惑。一般，1杯牛奶，含乳糖12克，研究發現，如果把乳糖攝取量保持在這個范疇，每次喝牛奶不超過240mL，就能使病症減輕或消退。此外，也可以考慮應用酸奶等發酵乳制品補充蛋白質，由於，其中含有的乳糖早已被latte比例分解。或是試著逐步增加攝取量的辦法，讓人體產生乳糖適應。

喝牛奶，還需要注意4個健康細節。第1個細節，是防止空腹喝牛奶，由於，乳糖主要在小腸分解，假如缺乏乳糖酶，乳糖便會進到大腸，被大腸杆菌代謝，產生較多的酸和氣體，造成胃腸不適;並且，空腹喝牛奶，還會影響牛奶的吸收效率。第2個細節，是防止將牛奶與咖啡或茶同時喝，以免影響鈣的吸收。

喝牛奶的第3個健康細節，是防止溫度對牛奶的影響，太高或過低的溫度，會導致牛奶中的酪蛋白及乳清蛋白變性，影響營養元素。假如沖奶粉，水溫應當保持在攝氏60到70度;存儲牛乳，溫度不宜太低，不然會導致蛋白變性，產生脂肪分層，解凍後會導致沉積或凝結，減少全脂牛奶推薦牛奶的營養價值。第4個健康細節，是避免用牛奶送服藥品，由於，牛乳中含有的蛋白，可能與藥品裏的金屬離子融合，影響藥力的發揮。