宴請重在滿足顧客的需要

請客應酬是求人辦事常用的一種方式，在請客時，只需接待好所請的人，那么所願的事也就差不多了。

在請客時，很重要的一個原則就是要尊重對方尤其是少數民族的飲食結構。

大多數情況下，正式宴請的具體時間遵循民俗慣例。例如國內外舉行正式宴席，一般都要分配在夜裏開展。因工作相處而分配員工餐，大都選擇在中午開展。但在廣東、海南、港澳地區，親戚朋友聚會，則多愛挑選飲早茶。

宴請的目的是求人辦事，因此，宴請時主人不但要從自己的客觀條件考慮，更應注重主隨客便，要優先選擇被邀請者，尤其是主賓的實標狀況，不要對這一點漠不關心。如果可能，應該先和主賓商議一下，力求彼此便捷。至少，也要盡量提供幾類時間上的挑選，以顯示自己的誠心。

現實生活中很多人，宴請時“僅憑自己的感覺就判斷別人會喜歡自己的分配”，這是很多求人不了、做事未果的原因。

宴請是針對所請的人進行的，所以要幹方百計地滿足顧客的需要，宴請的地點和機會應盡量讓客人覺得便捷。主人可在宴請前征詢顧客的建議，便於充分准備。

宴請要考慮周圍的環境

(1)挑選交通便捷的區域。挑選就餐地點，針對交通便捷與否，要密切關注。要充分考慮聚會者交通是否方便，有無停車場所，是否有必要為聚會者准備交通工具謝師宴等一系列的實際問題。

(2)挑選衛生較好的餐館。出門用餐時，大家最擔心的就是“病從口入”。因此，確定宴請的地點時，一定要看其衛生條件怎樣。假若就餐地點過髒、過亂，會損害就餐者胃口。

(3)挑選環境幽雅的區域。對當代人而言，宴請不僅僅是為了進食，也注重環境。假如就餐地點級別太低、環境欠佳，就算菜肴還有特點，也會令宴請受到影響。

這裏的環境包括了宴席舉行場所自然環境(如湖邊、鬧市、船裏等)，宴席所在的建築環境(如酒店建築風格、餐廳裝修特性等)，也包含宴席舉行場所(餐廳的尺寸、空氣狀況和環境布置等)。

宴會上怎樣入座

在進入宴客廳以前，先了解自己桌次和座位。就座時注意桌上座位卡是否寫著自己的姓名，不能隨便亂坐。若是有領位員引導客人就座，顧客要走在領位員的後才，不能超前。假如男女一同赴約，男性宜走在女性左後一步位置。

就座時要從椅子左邊入座，假如餐中要出去打電話或便捷，也從左邊撤出。針對女性，一般有招待員為其拖出椅子，沒有招待員時，男性要取代。假如你是一位男上，鄰座是長者或女性，你應主動為其打開椅子，幫助他們坐著。

顧客從左邊就座，其正確的就座方式是：先用一只腳步入桌椅間的間隙，另一只腳再隨後緊跟，這時身體抵達座位，上身保持挺直，下身彎折豎直坐著。就座時切勿匆匆忙忙、東張西望，更不可一屁股坐著，這是不禮貌的。一般說來，最符合國家標准的坐姿是：上身保持挺直，身體距離桌面兩個拳頭的寬度。