大豆有什么特别之处？

大豆的独特之处在于它含有高浓度的异黄酮，这是一种植物雌激素（植物雌激素），其功能与人类雌激素相似，但作用要弱得多。大豆异黄酮可以与体内的雌激素受体结合，导致雌激素或抗雌激素活性较弱。

为什么酱油不含麸质？

尽管有它的名字，但在许多情况下，酱油并不是完全由大豆制成的。相反，酱油通常是用小麦、大豆、盐和水制成的，这意味着大多数酱油都含有麸质。然而，一些酱油是无麸质的，即使你正在进行无麸质饮食，也可以选择这些酱油。2021 12月16日

为什么不吃酱油？

酱油中含有大量的胺，包括组胺和酪胺（3,35）。众所周知，大量食用过多的组胺会产生毒性作用。症状包括头痛、出汗、头晕、瘙痒、皮疹、胃部问题和血压变化（34，36）。

素食者能吃大豆吗？

大豆和大豆食品是素食者常见的营养解决方案，因为它们的蛋白质含量高，在生产肉类类似物和牛奶替代品方面具有多功能性。

每天吃酱油可以吗？

尽管酱油的钠含量很高，但它仍然可以作为健康饮食的一部分来享用，尤其是如果你限制加工食品，主要食用新鲜的、含有大量水果和蔬菜的完整食品。如果你正在限制你的盐摄入量，尝试减少盐的种类或简单地减少使用。

酱油对健康有益吗？

钠含量高

仅1汤匙酱油就含有每日推荐的2300毫克钠的近40%。盐是我们身体发挥功能所必需的营养素。但过量摄入会增加血压，导致心脏病和中风。2021 6月22日同珍王賜豪

酱油里全是糖吗？

酱油中几乎没有糖（0.06克）或纤维（0.1克）。如果你吃一包酱油（比如你点亚洲外卖时经常吃的那包），你会吃一小部分，只有9克，所以你会摄入更少的卡路里、碳水化合物和糖。

为什么酱油会发炎？

味精——亚洲食物，尤其是那些使用酱油的食物，通常含有味精，这会引发炎症。它在一些快餐、罐装汤和沙拉酱中也很常见。

泰国人用什么酱油？

淡酱油（或稀酱油）-这是泰国烹饪中最常见的酱油。这与低钠不同，但它比其他品牌的酱油（如大多数杂货店/日本餐馆常见的菊芋酱油）颜色浅，味道更细腻。

大豆比肉更安全吗？

她说：“如果我们谈论的是毛豆、豆腐和全脂豆浆等完整形式的大豆，那么它比肉类更健康，因为大豆提供了蛋白质、纤维、维生素和矿物质的绝佳来源，而不含肉类中的胆固醇和饱和脂肪。”